گلابگیری قمصر در کاشان

یکی از جاذبه های گردشگری ایران Ú©Ù‡ در فصل بهار مورد توجه گردشگران داخلی Ùˆ خارجی است مراسم گلابگیری قمصر کاشان است .Ú¯Ù„‌محمدی Ú©Ù‡ یکی از Ú¯Ù„‌های بومی کشورمان است همواره مورد توجه ایرانیان بوده Ùˆ هست. گلابگیری Ú©Ù‡ از دیرباز در ایران انجام Ù…ÛŒ‌شده، روشی برای تهیه گلاب از Ú¯Ù„ محمدی است Ú©Ù‡ این روش همچنان به‌عنوان کاربردی‌ترین روش تهیه اسانس در همه جای دنیا Ùˆ برای تهیه اسانس‌های مختلف استفاده Ù…ÛŒ‌شود. هنگامی Ú©Ù‡ به مزارع Ú¯Ù„‌محمدی وارد Ù…ÛŒ‌شوید، گویی عطر خوش این Ú¯Ù„‌ها شما را از زمین جدا Ù…ÛŒ‌کند Ùˆ اردیبهشت Ùˆ خرداد ماه را برای شما به زمانی مانند یک زنگ تفریح در سال تبدیل Ù…ÛŒ‌کند.در باغ‌های Ú¯Ù„ محمدی هم Ù…ÛŒ‌توانید از زیبایی Ú¯Ù„‌ها Ùˆ هم از عطر خوش آن‌ها لذت ببرید.قدم زدن در باغ‌های پایتخت Ú¯Ù„ Ùˆ گلاب جهان، شهر قمصر بسیار لذت‌بخش است. وسعت این با‌غ‌ها بسیار زیاد است.اگر در ساعات میانی روز به این باغ‌ها سر Ù…ÛŒ‌زنید حتما با خودتان آب ببرید چون در طول روز هوا رو به گرمی ‌Ù…ÛŒ‌رود.بهترین زمان برای رفتن به باغ Ú¯Ù„ قبل از طلوع آفتاب است Ú©Ù‡ بوی Ú¯Ù„ Ùˆ خنکای نسیم Ùˆ صدای بلبل به آدمی آرامش دهد .گلاب قمصر از نظر کیفیت Ùˆ میزان اسانس در سطح بسیار بالایی قرار داشته Ùˆ شهرت جهانی دارد. در اینجا امکان این وجود دارد Ú©Ù‡ خودتان هم به چیدن Ú¯Ù„ بپردازید.قبل از شروع چیدن Ú¯Ù„‌ها با باغبان صحبت کنید Ùˆ از او اجازه بگیرید. اینجا باغبان‌هایی بسیار مهربان Ùˆ دوست‌داشتنی دارد Ú©Ù‡ همیشه با روی خوش پذیرای شما هستند.در هنگام چیدن Ú¯Ù„‌ها مراقب دستان خود باشید تا خارهای ریز ساقه گیاه به دست شما آسیب نرساند.در شهرهایی Ú©Ù‡ گلابگیری انجام Ù…ÛŒ‌شود در این فصل Ù…ÛŒ‌توانید گلاب خالص را با راهنمایی باغبان‌ها بخرید.

تولید صنعتی گلاب:

در تولید گلاب بروش صنعتی از ماشین آلات پیشرفته Ú©Ù‡ قطعات آن از استیل زنگ‌نزن Ù…ÛŒ‌باشد، استفاده Ù…ÛŒ‌شود. ابتدا Ú¯Ù„ محمدی Ùˆ آب در دیگ‌های استیل قرار گرفته Ùˆ با حرارت‌دادن غیر مستقیم Ú©Ù‡ معمولا بخار آب Ù…ÛŒ‌باشد، از لابلای مخلوط Ú¯Ù„ Ùˆ آب عبور داده Ù…ÛŒ‌شود. مراحل تقطیر انجام Ùˆ بخارات حاصله در مبردها Ú©Ù‡ دارای لوله آب با جریان آب سرد Ù…ÛŒ‌باشند، خنک Ùˆ به مایع تبدیل Ù…ÛŒ‌گردند Ùˆ سپس به مخازن استیل گلاب منتقل Ù…ÛŒ‌شوند. از این مرحله عملیات پاستوریزاسیون Ùˆ صاف نمودن گلاب شروع Ù…ÛŒ‌گردد Ùˆ پس از گرم نمودن گلاب تا 80 درجه سلسیوس ØŒ از فیلترهای مخصوص کاغذی یا پلاستیکی بسیار ریز عبور داده شده Ùˆ سپس در منبع پرکردن بطری‌ها قرار Ù…ÛŒ‌گیرد. گلاب همچنان Ú©Ù‡ داغ Ù…ÛŒ‌باشد به داخل بطری‌های شیشه‌ای یا پلی‌اتیلن Ú©Ù‡ قبلا با آب داغ شسته شده Ùˆ میکروب‌زدایی گردیده هدایت Ùˆ پس از دربندی با درب آلومینیومی یا پلاستیکی غیر قابل نفوذ ØŒ بر روی بطری‌ها برچسب‌گذاری Ù…ÛŒ‌شود Ùˆ در داخل کارتن قرار Ù…ÛŒ‌گیرند. در روش صنعتی با توجه به رعایت موازین مختلف در حین تولید Ùˆ بسته‌بندی، گلاب حاصله از نظر ویژگی‌های فیزیک Ùˆ شیمیایی Ùˆ میکروبی مطابق استاندارد خواهد بود. عطر Ú¯Ù„ محمدی بصورت لایه زرد رنگ Ùˆ چرب مانند ØŒ سبک ØŒ ØŒ غیر محلول Ùˆ نیمه جامد با توده کریستالی در حین تقطیر بر روی سطح گلاب قرار Ù…ÛŒ‌گیرد.تولید گلاب به روش سنتی از قدیم‌الایام در ایران مرسوم بوده است. گلاب اولین بار توسط ابوعلی‌سینا استخراج Ùˆ گوهر Ú¯Ù„ سرخ یا جوهر Ú¯Ù„ سرخ نام گرفته است. در تولید سنتی گلاب مقادیر مشخصی از Ú¯Ù„ محمدی Ùˆ آب را Ú©Ù‡ به ازای هر کیلوگرم Ú¯Ù„ یک لیتر Ù…ÛŒ‌باشد در یک دیگ مسی محصول Ù…ÛŒ‌ریزند Ùˆ سپس درپوش روی دیگر را قرار داده Ùˆ با تعبیه نمودن واشر لاستیکی مابین دیگ Ùˆ درپوش دیگ Ú©Ù‡ باعث جلوگیری از نشست بخارات Ù…ÛŒ‌باشد، محکم Ù…ÛŒ‌بندند. روی در دیگ سوراخی وجود دارد Ú©Ù‡ به لوله‌های استیل یا آلومینیومی متصل Ùˆ سر دیگر لوله به ظرف مسی Ú©Ù‡ پاچ Ù…ÛŒ‌نامند منتهی Ù…ÛŒ‌شود Ùˆ بخارات حاصل از تقطیر پس از عبور از این لوله در پاچ مسی Ú©Ù‡ در داخل آن آب Ùˆ یا آب سرد قرار دارد به تدریج سرد شده Ùˆ گلاب حاصل Ù…ÛŒ‌شود مدت زمان گلاب‌گیری در روش سنتی معمولا 5 تا 7 ساعت Ù…ÛŒ‌باشد Ùˆ از یک کیلوگرم Ú¯Ù„ محمدی 1.5 کیلوگرم گلاب بدست Ù…ÛŒ‌آید Ú©Ù‡ 500 گرم اولیه بسیار خوشبو Ùˆ غلیظ‌تر است.

فصل گلابگیری قمصر

اگر هنوز به کاشان Ùˆ قمصر Ùˆ سایر شهرهایی Ú©Ù‡ گلابگیری در آن‌ها انجام Ù…ÛŒ‌شود سر نزده‌اید، تا اواسط خرداد ماه فرصت دارید تا به این شهرها مراجعه کنید Ùˆ ساعاتی را در این باغ‌ها بگذرانید تا برای ساعاتی از شهرها Ùˆ دنیای شلوغ اطراف دور باشید.Ú¯Ù„‌محمدی Ú©Ù‡ یکی از Ú¯Ù„‌های بومی کشورمان است همواره مورد توجه ایرانیان بوده Ùˆ هست. گلابگیری Ú©Ù‡ از دیرباز در ایران انجام Ù…ÛŒ‌شده، روشی برای تهیه گلاب از Ú¯Ù„ محمدی است Ú©Ù‡ این روش همچنان به‌عنوان کاربردی‌ترین روش تهیه اسانس در همه جای دنیا Ùˆ برای تهیه اسانس‌های مختلف استفاده Ù…ÛŒ‌شود. هنگامی Ú©Ù‡ به مزارع Ú¯Ù„‌محمدی وارد Ù…ÛŒ‌شوید، گویی عطر خوش این Ú¯Ù„‌ها شما را از زمین جدا Ù…ÛŒ‌کند Ùˆ اردیبهشت Ùˆ خرداد ماه را برای شما به زمانی مانند یک زنگ تفریح در سال تبدیل Ù…ÛŒ‌کند.